Baby Leaf食譜│帕瑪火腿芝麻葉沙拉

清新中帶有微苦、辛香，風味獨特芝麻葉是義大利料理常見的食材，三明治、披薩、沙拉都是它的好夥伴。其中最簡單，也最美味的當屬帕瑪火腿芝麻葉沙拉，只要有好的食材，不須任何烹飪技巧，即可在短短1分鐘內端出這道餐廳級的美味料理！！！

食材

玉美Baby芝麻葉 25g  1盒   線上購買

帕瑪火腿（生火腿）2片

Mozzarella乳酪  1/2塊

初榨橄欖油、鹽之花（法國給宏德地區海鹽）、現磨黑胡椒

【延伸閱讀：什麼是Baby Leaf貝比生菜?】

作法

1. 將已清洗的芝麻葉放入盤中

2. 加入少許初榨橄欖油、鹽之花輕輕拌勻（由於帕瑪火腿有鹹度，鹽不須放太多；較好品質的橄欖油會帶有果香，好的海鹽較不死鹹）

3. 均勻加入切成小塊的火腿、乳酪

4. 最後再多撒上一點初榨橄欖油，以及少許現磨黑胡椒即可

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小撇步：

💡玉美Baby芝麻葉是在溫室天然土耕栽培15~25天，品種選用日本圓葉芝麻葉，其營養價值、風味、口感遠勝一般芝麻葉。
💡清洗Baby芝麻葉時，建議以冰開水輕柔、快速洗滌一下，充分瀝乾水份即可。

延伸閱讀：

產地故事│Baby Leaf貝比生菜

顧客分享│潘姆小姐的Baby芝麻葉沙拉

顧客分享│珍妮佛的貝比芝麻葉沙拉

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Baby Leaf食譜│香酥沙丁魚義大利麵

靈感來自英國名廚Gordon Ramsay的食譜，製作方式相當簡單；雖然沒有華麗的視覺效果，但味道鹹香、唰嘴，讓人吃完回味再三！

沙丁魚富含蛋白質、omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA，搭配纖維細緻，富含β-胡蘿蔔素、維生素Ｃ、鈣質、鐵質的綜合當季蔬菜Baby Leaf，一盤就有豐富的營養～

食材

玉美田Baby Leaf貝比生菜 25g  1盒   線上購買

橄欖油漬沙丁魚罐頭  1罐

粗麵包粉  100mg

義大利麵  2人份

大蒜  數顆

新鮮辣椒片 or 乾辣椒粉  依照個人喜好添加

橄欖油、海鹽、黑胡椒

【延伸閱讀：什麼是Baby Leaf貝比生菜?】

作法

1. 以深湯鍋煮水, 加入3小匙左右的鹽, 水滾後放入義大利麵, 依照包裝上指示計算水煮時間

2. 在鍋中放入少許橄欖油後, 將粗麵包粉用中小火炒至金黃, 盛起備用

3. 將沙丁魚從罐頭中取出切碎

4. 將沙丁魚罐頭中的橄欖油倒入鍋中加熱

5. 放入大蒜、辣椒以中火爆香

6. 加入沙丁魚塊拌炒一下

7. 再加入煮熟的義大利麵拌炒一下, 跟沙丁魚混合

8. 熄火後, 撒上baby leaf貝比生菜, 拌勻即可盛盤

9. 最後撒上先前炒香的麵包粉, 增加酥脆口感

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產地故事│Baby Leaf貝比生菜

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BabyLeaf食譜│溫泉蛋燻雞沙拉

好像來到異國餐廳的小小奢華料理，只要15分鐘即可快速上桌～

香濃滑嫩的半熟溫泉蛋、噴香的果木煙燻雞腿肉、鮮翠清爽的Baby Leaf生菜，多層次的口感與滋味，讓人忍不住一口接一口！

【延伸閱讀：什麼是Baby Leaf貝比生菜？】

以下約三人份

食材

• 玉美 Baby Leaf貝比生菜 1盒  線上購買

• 果木小薰 煙燻雞腿 1隻

• 牧大 盤古蛋(楓康 五星級土雞蛋也不錯) 3顆

• 海鹽、黑胡椒 少許

作法

1. 在鍋中加入足以蓋過雞蛋份量的水，煮滾後關火，隨即放入雞蛋 3 顆 (使用湯勺輕輕放入雞蛋以免破裂)；蓋上蓋子計時10分鐘後，將雞蛋取出放入冷水降溫備用 (如果雞蛋未先退冰、天氣太冷、或想吃熟一點，泡熱水時間可延長至13~15分鐘)
2. 將煙燻雞腿蒸熟後，用手撕成雞絲
3. Baby Leaf貝比生菜從盒中取出盛盤後，撒上煙燻雞絲，稍微拌勻
4. 雞蛋剝殼後，放在第3步的燻雞Baby Leaf沙拉上，然後再灑上少許海鹽和現磨黑胡椒即可

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小撇步：

💡玉美Baby Leaf 是在溫室天然土耕栽培15~25天的當季蔬菜嫩葉，引進日本的種子與技術，其營養價值、風味、口感遠勝一般生菜。
💡清洗Baby Leaf時，建議以冰開水輕柔、快速洗滌一下，充分瀝乾水份即可。

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產地故事│Baby Leaf貝比生菜

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